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哈尼味必点--美高美游戏官方网站美食

2021-04-17 16:43:10 115

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哈尼族是一个有着悠久历史的少数民族,他们居住在哀牢山与无量山之间的广大山区。

哈尼族人不仅用智慧和勤劳把梯田打造成人间仙境,对于饮食更是有着高追求,众多的哈尼特色佳肴让人垂涎,其中有两道十分独特的名菜:哈尼蘸水鸡和哈尼鸡肉粥。

上这两道菜也是哈尼族人待客的最高礼节。

“哈尼蘸水鸡”佐料丰富到可以独成一道菜,独具特色,它的配料多达10多种,小米辣、小分葱、大小芫荽、苤菜根、花椒、姜、蒜等香料,切小的鸡内脏,蛋、肝、肫、肠等都可加入蘸水中,又可单独成一菜。

这个蘸水可以蘸鸡肉,可以蘸其他辅菜,也可以直接泡饭吃,一菜多吃,十分美味。

“哈尼鸡肉粥”不同于其它的鸡肉粥,它的主要原料是当地土鸡肉和大米。

将一整只鸡放到锅里,大米洗净,与姜末、八角粉、草果粉一道加清水,熬成稀粥,味道香甜可口,一口气可以吃上好几碗。

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